上海布局裝修廚房設(shè)計(jì)的基本原則，廚房的裝修設(shè)計(jì)應(yīng)該充分考慮廚房的基本功能和使用要求烹調(diào)、洗滌和儲(chǔ)存。設(shè)計(jì)中應(yīng)遵循以下幾條原則：實(shí)用與方便，廚房的設(shè)計(jì)必須符合人體工程的原理，方便使用，最大限度地減輕操作者的勞動(dòng)強(qiáng)度，以提高工作效率；
合理布局灶（爐）具、抽油煙機(jī)、熱水器、水池、壁柜、冰箱等設(shè)備要有利于使用、清潔、維修及安全，各種裝飾物不得影響采光、照明和通風(fēng)；煤氣管道設(shè)計(jì)裝修時(shí)，不得移動(dòng)煤氣管道或?qū)⒚簹夤艿烂芊庥趬w內(nèi)；地面宜選用防滑、防水、易于清洗的瓷磚等材料；墻面宜用防火、抗熱、防潮的材料；廚房的色彩可根據(jù)個(gè)人喜愛(ài)選擇，通常采用中性色調(diào)。中央照明宜采用吸頂燈；灶臺(tái)、工作臺(tái)的局部照明，可用嵌入式日光燈或射燈。 廚房設(shè)計(jì)要點(diǎn)

①燈光布置。廚房燈光需分成兩個(gè)層次：一個(gè)是對(duì)整個(gè)廚房的照明，一個(gè)是對(duì)洗滌區(qū)、備餐區(qū)、操作區(qū)的照明。后者一般在吊柜下部布置局部燈光，設(shè)置方便的開(kāi)關(guān)裝置，還有現(xiàn)在的性能良好的抽油煙機(jī)一般也照有燈光，對(duì)烹飪是足夠了。

②嵌在櫥柜中的電器設(shè)備。現(xiàn)在廚房面積大小比較適中，電器隨之帶進(jìn)了廚房。可根據(jù)個(gè)人不同需要，把冰箱、烤箱、微波爐，洗碗機(jī)等布置在櫥柜中的適當(dāng)位置，方便開(kāi)啟、使用。

③廚房里的矮柜最好做成抽屜。推拉式這樣方便取放，視覺(jué)也較好。而吊柜一般做成30-40m寬的多層格子，柜門做成對(duì)開(kāi)，或者折疊拉面形式。

④充分利用有效空間。吊柜與操作平臺(tái)之間的間隙，一般可以利用起來(lái)，放取一些烹飪中間所需的用具，有的還可以作為簡(jiǎn)易的卷簾門，避免小電器落灰塵。如食品加工機(jī)，烤面包機(jī)等。

⑤孩子的安全防護(hù)。廚房里許多地方要考慮到防止孩子發(fā)生危險(xiǎn)。如灶臺(tái)上設(shè)置不要的護(hù)欄，防止鍋碗落下，各種洗滌制品應(yīng)放在矮柜下（洗滌池）專門的柜子，尖刀等器具應(yīng)擺在有安全開(kāi)啟的抽屜里。

⑥垃圾排放。廚房里垃圾量較大，氣味也大，易于放在方便傾倒，又隱蔽的地方比如洗漱池下的矮柜門上，設(shè)一個(gè)垃圾桶，或者可推拉式的垃圾抽屜。

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